In una ciotola inseriamo le uova e il formaggio grattugiato, giriamo, aggiungiamo un pizzico di sale e la farina q.b. fino a ottenere un composto omogeneo.

Mettiamo a scaldare l’olio in un pentolino, portiamo a temperatura e con un cucchiaio, mano a mano, poco alla volta, prendiamo il composto e lo immergiamo nell’olio.

Appena si doreranno, i nostri bocconcini saranno pronti. Scoliamo uno ad uno e mettiamo su carta assorbente.